domingo, 4 de abril de 2010
sábado, 3 de abril de 2010
viernes, 2 de abril de 2010
jueves, 1 de abril de 2010
la cebolla y sus virtudes
La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo.
También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrio, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento.
Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas..
miércoles, 31 de marzo de 2010
sábado, 27 de marzo de 2010
viernes, 26 de marzo de 2010
jueves, 25 de marzo de 2010
miércoles, 24 de marzo de 2010
arroz con bacalao
preparado por mi esposa Paquita y nuestra hija Gloria
receta
ARROZ CON BACALAO
Ingredientes ( 4 personas)
400 gramos. de bacalao (desalado)
400 gramos. de arroz vaporizado
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomate frito
150 grs. de tomates cherry
1,5 lts. de fumet de pescado ( con la piel y las espinas del bacalao)
Como el bacalao estaba desalado, le quité la piel y las espinas y lo corté en cubos más o menos regulares.
Antes de nada, puse a hervir agua con la piel y las espinas del bacalao. Así preparé un fumet delicioso y sencillo para este arroz.
En mi cazuela, he puesto unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Corté la cebolla y el pimiento y lo sofreí ligeramente.
Paquita y Gloria le añaeieron alcachofas
Añadí la cucharada de pimentón dulce y una de tomate frito.
Luego le añadí los tomates cherry cortados por la mitad y el fumet de pescado bien colado.
Cuando arrancó el hervor, le añadí el arroz. Yo suelo poner 100 grs. por persona.
Dejé que cociese durante unos 15 minutos y le puse el bacalao por encima. Como todos los pescados, no es conveniente que cueza en exceso para evitar que se quede como un corcho.
Cinco minutos más de cocción y luego lo tapé para que reposase.
datos sacados de la web:
Ingredientes ( 4 personas)
400 gramos. de bacalao (desalado)
400 gramos. de arroz vaporizado
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomate frito
150 grs. de tomates cherry
1,5 lts. de fumet de pescado ( con la piel y las espinas del bacalao)
Como el bacalao estaba desalado, le quité la piel y las espinas y lo corté en cubos más o menos regulares.
Antes de nada, puse a hervir agua con la piel y las espinas del bacalao. Así preparé un fumet delicioso y sencillo para este arroz.
En mi cazuela, he puesto unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Corté la cebolla y el pimiento y lo sofreí ligeramente.
Paquita y Gloria le añaeieron alcachofas
Añadí la cucharada de pimentón dulce y una de tomate frito.
Luego le añadí los tomates cherry cortados por la mitad y el fumet de pescado bien colado.
Cuando arrancó el hervor, le añadí el arroz. Yo suelo poner 100 grs. por persona.
Dejé que cociese durante unos 15 minutos y le puse el bacalao por encima. Como todos los pescados, no es conveniente que cueza en exceso para evitar que se quede como un corcho.
Cinco minutos más de cocción y luego lo tapé para que reposase.
datos sacados de la web:
martes, 23 de marzo de 2010
alcachofas a la brasa
El Alcachofas a la brasa
Si os gustan las alcachofas, tenéis que probar esto! Y si no os gustan, puede que después de probarlas cocinadas a la brasa empiecen a gustaros, porque son una delicia!
Para mí lo de las alcachofas a la brasa es una cosa tan normal como la tortilla de patatas o la paella, pero alguna vez he contado por ahí cómo cocinamos las alcachofas en mi tierra y me han mirado con cara rara, así que igual es una cosa regional...
¿Y cómo se comen? Pues se retiran las hojas quemadas como se pueda (manos o cuchillo) y el resto, pues se va deshojando la alcachofa y se come la parte tierna de cada hoja (la parte superior, que es más dura, se tira). Hay que tener servilletas cerca (mejor si son de papel, porque las de tela acaban hecha un asco) porque acabas con las manos sucias y grasientas. A mi gusto, lo mejor, el corazón. Mmmmm...
Ah, se comen como entrante o como complemento a un plato de carne a la brasa, una torrada de escalivada...
Ingredientes (1 o 2 alcachofas por persona):
Alcachofas frescas
Sal, aceite de oliva
Preparación:
Cortar el troncho a las alcachofas y golpearlas contra una superficie dura boca abajo, para que las hojas se separen un poco y la alcachofa se abra
En el centro de cada alcachofa poner un pellizquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva
Cocer las alcachofas a la brasa durante unos 10 minutos y retirarlas del fuego cuanso se notan blanditas.
Comer inmediatamente (frías pierden mucho...).
-
opiado de la web:
http://handsindough.blogspot.com/2008/01/alcachofas-la-brasa.html
Si os gustan las alcachofas, tenéis que probar esto! Y si no os gustan, puede que después de probarlas cocinadas a la brasa empiecen a gustaros, porque son una delicia!
Para mí lo de las alcachofas a la brasa es una cosa tan normal como la tortilla de patatas o la paella, pero alguna vez he contado por ahí cómo cocinamos las alcachofas en mi tierra y me han mirado con cara rara, así que igual es una cosa regional...
¿Y cómo se comen? Pues se retiran las hojas quemadas como se pueda (manos o cuchillo) y el resto, pues se va deshojando la alcachofa y se come la parte tierna de cada hoja (la parte superior, que es más dura, se tira). Hay que tener servilletas cerca (mejor si son de papel, porque las de tela acaban hecha un asco) porque acabas con las manos sucias y grasientas. A mi gusto, lo mejor, el corazón. Mmmmm...
Ah, se comen como entrante o como complemento a un plato de carne a la brasa, una torrada de escalivada...
Ingredientes (1 o 2 alcachofas por persona):
Alcachofas frescas
Sal, aceite de oliva
Preparación:
Cortar el troncho a las alcachofas y golpearlas contra una superficie dura boca abajo, para que las hojas se separen un poco y la alcachofa se abra
En el centro de cada alcachofa poner un pellizquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva
Cocer las alcachofas a la brasa durante unos 10 minutos y retirarlas del fuego cuanso se notan blanditas.
Comer inmediatamente (frías pierden mucho...).
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opiado de la web:
http://handsindough.blogspot.com/2008/01/alcachofas-la-brasa.html
lunes, 22 de marzo de 2010
domingo, 21 de marzo de 2010
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