cesto para carmen la vuda de contreras,31octpo

   

Panellets, hechos por Paquita , pasteles típicos para todos los santos

   

los piñones partidos por mi

 

penellets de la pura

    Los panellets de todos los santos\par
Toda pasteler\'eda de Catalunya tiene marcados 4 d\'edas clave en su calendario, son los que  corresponden con las diadas m\'e1s importantes en cuanto a producci\'f3n y venta: Monas de  Pascua, cocas de Sant Joan, roscones de Reyes... y la diada que os presentamos a  continuaci\'f3n, la diada de Todos los Santos, donde se elaboran unos exquisitos dulces  cuya base es el mazap\'e1n, los Panellets.\par
\'bfQu\'e9 son los panellets?\par
Los panellets son unos dulces individuales elaborados con una base de mazap\'e1n ( 47 %  de almendra y 42 % de az\'facar, m\'e1s un ligero toque de agua para ablandar la masa, 9%) a  los cuales se le agregan saborizantes (ya sean naturales o extractos) con tal de obtener  una gran variedad de formas y sabores.\par
El mazap\'e1n es una masa que permite moldear al gusto las piezas, lo que permite una gran  expresi\'f3n art\'edstica en estas piezas, elevando la categor\'eda de algunas figuras a obras de  arte.\par
A partir de qu\'e9 fecha se comercializan?\par
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Suelen encontrarse en los escaparates de la mayor\'eda de pasteler\'edas a partir del 15 de  Octubre, fecha en la cual, siempre que el tiempo acompa\'f1e ( al ser un dulce altamente  cal\'f3rico no apetece igual a altas temperaturas), viste los escaparates con tal de hacerle  los dientes largos al cliente de cara al d\'eda de todos los santos. Las cantidades que se  elaboran en estas fechas son pr\'e1cticamente "muestras" a lo sumo 10 kilos diarios;  mientras que el d\'eda 31 de Octubre se pueden llegar a vender con cierta facilidad 500 kilos  en un solo obrador.\par
\'bfCu\'e1l es el origen de los panellets?\par
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Existen varias teor\'edas acerca del origen del panellet, una de las cuales apunta a que fue  introducido por los \'e1rabes que ellos importaron la almendra en Espa\'f1a. Por otro lado se  comenta que el origen del panellet es mucho m\'e1s local, que era un dulce elaborado a  nivel casero y que se ofrec\'eda al resto de feligreses en las iglesias el d\'eda de todos los  santos. Este intercambio de panellets se realizaba en los velatorios e iglesias.\par
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\'bfCu\'e1les son los panellets m\'e1s tradicionales?\par
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Sin duda el panellet por excelencia es el panellet de pi\'f1ones. De forma redonda y cubierto  totalmente de pi\'f1ones, tiene un sabor exquisito, fino y puro donde los haya. Cuando el  mazap\'e1n es puro, sin aditivos de f\'e9culas ( patata o boniato) y el pi\'f1\'f3n es de procedencia  nacional (5 veces m\'e1s caro que el pi\'f1\'f3n chino, de calidad sumamente inferior) podemos  considerar este panellet como un dulce dif\'edcilmente superable.\par
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Otro panellet muy cl\'e1sico es el de almendra, elaborado pr\'e1cticamente igual que el de  pi\'f1ones, pero recubierto en el exterior con granillo de almendra ( la pureza del producto  nos dar\'e1 un resultado excelente o simplemente una apariencia bonita y un sabor  "ficticio").\par
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Los panellets de caf\'e9, coco, yema y las t\'edpicas setas ( mazap\'e1n base moldeado con una  decoraci\'f3n de granillo de chocolate en la base) forman parte de cualquier surtido que se  precie, porque la gracia del panellet reside en su gran variedad y presentaci\'f3n.\par
http://www.chefuri.com/v4/reportaje-Los-panellets-de-todos-los-santos-205.html\par

 

 

portapinzas , mi manualidad de hoy 17 oct 09

   

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Bernat buscando setas de árbol

   

delantales de la amigayolanda de la once en Tarragona ,lucidos por betina y mari

   

uno de los dos cestitos es para yolanda el otro para ana de la once en tarragona